中文名稱:溴酸鉀
中文同義詞:溴酸鉀
英文名稱:Potassium bromate
CAS號:7758-01-2
分子式:BrKO3
分子量:167
EINECS號:231-829-8
熔點 350 °C
密度 3.27
儲存條件 Store below +30°C.
形態(tài)Powder/Solid
顏色White
PH值5.0-9.0 (25℃, 50mg/mL in H)
化學性質 白色或無色三方晶系結晶或顆粒。 溶于水,100℃時溶解度為49.75g/100ml水;微溶于醇,不溶于丙酮。
用途 用作氧化劑、罐頭食品的添加劑及羊毛處理劑等
用途 容量分析中作氧化劑
用途 是常用的氧化劑,用作分析化學中的基準物質,以點滴分析測定鎵。在水銀精制中,其3%水溶液可用于水銀提純。此外還用作羊毛處理劑。食品工業(yè)中用作魚肉罐頭制品的品質改良添加劑和能提高面粉烘培質量的面包制作用添加劑。
用途 作為面粉品質改良劑,具有氧化性,使面粉漂白;能抑制蛋白質分解酶的活性,使面筋的性質得以改善。我國規(guī)定可用于小麥粉,使用量0.03g/kg,最終食品中不得檢出。
用途 小麥粉處理劑;面團質量改進劑;氧化劑;魚肉罐頭改質劑;麥芽糖化處理劑。
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