英文名： clary oil;clary sage oil;oil of muscatel

別名：快樂鼠尾草油

1.主要成分

乙酸芳樟酯（40%~70%），芳樟醇（32%~40%），香葉醇，a-松葉醇，a-水芹烯，橙花椒醇和香紫蘇醇等。具有藥草香、清香、木香、辛香、柑橘香氣，香紫蘇油在常溫下為淡黃色至橙黃色液體

2.制法

由唇形科鼠尾草植物南歐丹參的花冠和葉經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率0.5~0.7（苦扁桃），0.07%~0.15%。香紫蘇油在最終加香的食品中建議用量為1～100㎎∕㎏.

溶于乙醇，大多數(shù)非揮發(fā)性油和3倍容積的礦物油中，在超過三倍容積的礦物油中再進行稀釋呈乳白色。不溶于甘油和二丙醇。

3.質(zhì)量標準

A.含酯量（以乙酸芳樟酯計）        ：48.0%~75.0%

B.酸值（OT-4）                         ：≤2.5

C.旋光度                                   ：-6°~-20°

D.重金屬試驗（GT-16-5）          ：陰性

E.在醇中溶解度（OT-43）          ：1ml可溶于3ml 90%乙醇中，如再進一步稀釋則出現(xiàn)乳白色

4.用途

香料。

主要用于配制味美思酒，煙草，葡萄等型香精。先作為香辛料用于醬油、鹵菜。有抑霉、增香的作用。

5.圖片