中文名稱: L-半胱氨酸 L-2-氨基-3-巰基丙酸 半胱氨酸 L-硫氫化氨基丙酸 L-半膀胱氨
基酸 一巰基氨基丙鹽酸鹽 L-豐胱胺酸 L-半胱氨酸堿
英文名稱: L-Cysteine
CAS: 52-90-4
分子式: C3H7NO2S
分子量: 121.16
熔點(diǎn): 220℃
性質(zhì)描述: 無色結(jié)晶。熔點(diǎn)240℃(分解)。溶于水、醇、氨水及乙酸,不溶于、苯、
丙酮、乙酸乙酯、二硫化碳和四氯化碳。其水溶液或微堿性水溶液能被空氣氧化成胱
氨酸 ,酸性溶液較為穩(wěn)定。
用途:化妝品、生化研究等方面。用于面包料中,以促進(jìn)谷朊形成及促進(jìn)發(fā)酵、出模、
抑制老化等。
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