性質(zhì)
檸檬酸分無(wú)水物和一水合物兩種。半透明晶體或白色細(xì)粉結(jié)晶。無(wú)臭,有強(qiáng)酸味。干燥或加熱到40~50℃成為無(wú)水物,無(wú)水物在干燥空氣中易風(fēng)化,微有潮解性.75℃變軟.100℃熔融。相對(duì)密度1. 542(-水合物)和1.67(無(wú)水物)。易溶于水(一水合物209g]lOOmL,25℃;無(wú)水物59. 2g/lOOmL,20℃;1%溶液的pH值為2.31)和乙醇,溶于乙醚。天然品存在于檸檬等柑橘類(lèi)水果中。粉體與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸,有引起燃燒爆炸的危險(xiǎn)。
用途
1.用于食品工業(yè),如酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味增進(jìn)劑、膠凝劑、調(diào)色劑等
2.在洗滌劑生產(chǎn)當(dāng)中進(jìn)行應(yīng)用比較廣泛,其自身的特異性以及螯合作用發(fā)揮起到了積極作用。
3.檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可用作實(shí)驗(yàn)試劑、色譜分析試劑及生化試劑;用作絡(luò)合劑,掩蔽劑;用以配制緩沖溶液。
4.檸檬酸可作為無(wú)甲醛染色整理劑,提高織物的服用性能或使織物具有拒水、拒油等特性。
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