食品級羥丙基二淀粉磷酸酯廠家 羥丙基二淀粉磷酸酯添加量 廠家直銷羥丙基二淀粉磷酸酯
羥丙基二淀粉磷酸酯簡介：
羥丙基二淀粉磷酸酯可作為增稠劑。
中文名：羥丙基二淀粉磷酸酯
外文名： Hydroxypropyl distarch phosphate
中文商品名稱：羥丙基磷酸雙淀粉
詳情： 理化性質(zhì)：白色粉末，無臭，無味，易溶于水，不溶于有機溶劑。在醚化的基礎(chǔ)上，適當?shù)亟宦?lián)所得到的HPDSP，其膨潤力、透明度仍顯著高于原淀粉。糊液對溫度、酸度和剪切力的穩(wěn)定性高。
來源與制法： 淀粉與三偏磷酸鈉或磷酰氯（≤0.1%）與環(huán)氧丙烷（≤10%）伴同酯化而成。
2、可安全用于食品（FDA，§172.892,1994）。
質(zhì)量要求：質(zhì)量標準（FAO/WHO，1990；CXAS，1991）
羥丙基含量/% 7.0
氯丙醇/（mg/kg）≤ 1
土豆或小麥類淀粉/% ≤ 0.14
其他類淀粉/5 ≤ 0.04
二氧化硫
谷物類/（mg/kg）≤50
其他類/（mg/kg）≤10
砷（以As計）（mg/kg） ≤ 3
*（以Pb計）（mg/kg） ≤ 40
鉛/（mg/kg）≤ 2
我國《食品添加劑使用標準》（GB2760―2011）表A.2（可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑名單）第50項為羥丙基二淀粉磷酸酯，功能為增稠劑。未限定高用量，可按需添加。
FAO/WHO規(guī)定：可單獨使用或與其他增稠劑合用。用于蛋黃醬，5 g/kg；罐裝胡蘿卜（產(chǎn)品含有奶油或其他油脂）、發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的調(diào)味酸奶及其制品，10 g/kg；冷飲制品，30 g/kg；罐裝沙丁魚和沙丁魚類產(chǎn)品，20 g/kg；罐裝鮐魚和竹莢魚，60 g/kg（僅用于填料）；速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹），以GMP為限。
性狀 白色粉末特點糊化溫度較高濕潤度較低
用途 增稠劑、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑
普羅星食用變性淀粉為進口泰國木薯淀粉，用于食品工業(yè)中的加工助劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、保水劑、膨化劑、發(fā)酵原料等；產(chǎn)品使用量依GB2760規(guī)定添加，除例外的食品類別，均可按生產(chǎn)需要適量添加。
應(yīng)用說明
1、面制品：方便面、掛面、保鮮濕面、保鮮米粉等，提高復(fù)水性，口感爽滑勁道、降低吸油率，延長貨架期。2、速凍食品：速凍水餃、速凍湯圓等，外表光潔、凍融穩(wěn)定性優(yōu)良、抑制開裂、不混湯、口感爽滑勁道、熟品晶瑩剔透。3、肉制品：火腿腸、灌腸、魚丸、貢丸等，良好的保水保油性、提高產(chǎn)品得率、改善切片性；彈性好、口感爽。4、調(diào)味品：蠔油、調(diào)味醬、調(diào)味沙司、番茄沙司、色拉醬、巧克力攀司等，增稠，耐機械加工、穩(wěn)定性好。5、煎炸粉：裹漿裹粉、炸雞等，提高粘著性、保水性好、口感酥脆、抗吸潮、低吸油率。6、糖果：膠質(zhì)軟糖、淀粉軟糖、珍珠粉圓等，透明度高、凝膠性強、成膜性好。7、造紙用；用于表明施膠，漿料等。
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