防銹劑：N-油酰肌氨酸是一種高效的油溶性防銹緩蝕劑，廣泛用于機(jī)械工業(yè)中的防銹油、軍工封存油以及潤(rùn)滑油中。它可以有效防止金屬表面生銹，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。

表面活性劑：由于其特殊的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，N-油酰肌氨酸具有優(yōu)異的表面活性，能夠降低表面張力，增強(qiáng)物質(zhì)的分散、溶解和乳化能力。這使得它在各種表面活性劑應(yīng)用中表現(xiàn)出色。

緩蝕劑：除了防銹功能外，N-油酰肌氨酸還可以作為無灰型緩蝕劑，用于水性體系中，保護(hù)金屬免受腐蝕。

醫(yī)藥和化妝品原料：在某些情況下，N-油酰肌氨酸也被用作醫(yī)藥和化妝品的原料，利用其表面活性和緩蝕特性，改善產(chǎn)品的性能和穩(wěn)定性。

化學(xué)合成中間體：N-油酰肌氨酸還可以作為化學(xué)合成的中間體，用于制備其他復(fù)雜的有機(jī)化合物。