CAS號56-40-6對應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)是甘氨酸（Glycine），以下是對其的詳細(xì)介紹：

一、基本信息

• 中文名：甘氨酸，氨基乙酸，氨基醋酸

• 英文名：Glycine；Aminoacetic acid

• CAS號：56-40-6

• 分子式：C2H5NO2

• 分子量：75.07

二、物理性質(zhì)

• 外觀：白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結(jié)晶粉末，有時(shí)也呈淺黃色。

• 熔點(diǎn)：182°C（有資料顯示為240°C或232~236°C，可能是因測量條件或樣品純度不同而有所差異）

• 沸點(diǎn)：233°C

• 密度：1.3±0.1g/cm3（另有資料顯示為1.595或1.1607，同樣可能因測量條件或樣品狀態(tài)不同而有所差異）

• 閃點(diǎn)：99.5±22.6°C（另有資料顯示為176.67°C）

• 溶解性：易溶于水，在水中的溶解度隨溫度升高而增大，25°C時(shí)為25g/100ml，100°C時(shí)為67.2g/100ml；極難溶于乙醇，在100g無水乙醇中約溶解0.06g；幾乎不溶于丙酮和乙醚。

三、化學(xué)性質(zhì)

• 甘氨酸具有酸性和堿性官能團(tuán)，在水溶液中為強(qiáng)電解質(zhì)。

• 能與鹽酸作用生成鹽酸鹽。

• 具有較高的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)。

• 穩(wěn)定性較好，但易燃，與強(qiáng)氧化劑不相容。

四、用途

1. 化肥工業(yè)：用作脫除二氧化碳的溶劑。

2. 醫(yī)藥工業(yè)：用作氨基酸制劑、金霉素的緩沖劑和抗巴金森氏病藥物L(fēng)-多巴的合成原料，還是咪唑酸乙酯的中間體。甘氨酸本身也是一種輔助治療藥，可治療神經(jīng)性胃酸過多，對抑制胃潰瘍的酸過多亦有效。

3. 食品工業(yè)：用作合成酒、釀造制品、肉食加工和清涼飲料的配方和糖精去基劑。作為食品添加劑，甘氨酸可作為調(diào)味品單獨(dú)使用，也可以與谷氨酸鈉、DL-丙氨酸、枸櫞酸等配合使用。此外，甘氨酸還能改善食品的口感和品質(zhì)，提高食品的營養(yǎng)價(jià)值和安全性。

4. 其他工業(yè)：用作pH調(diào)節(jié)劑，添加于電鍍液，或者用作其他氨基酸的原料。

五、生產(chǎn)方法

1. 施特雷克（Strecker）法：用甲醛與氰化鈉（或氰化鉀）和氯化銨反應(yīng)，同時(shí)加入冰醋酸，有亞甲基氨基乙腈的結(jié)晶析出。將產(chǎn)物經(jīng)過濾、分解、加入氫氧化鋇等步驟后，最終得到甘氨酸結(jié)晶。

2. 一氯乙酸法：將氨水和碳酸氫銨混和加熱至55°C，加入一氯乙酸水溶液，在55°C反應(yīng)2小時(shí)。后續(xù)經(jīng)過加熱、脫色、過濾、加乙醇使甘氨酸結(jié)晶析出等步驟，最終得到甘氨酸成品。

綜上所述，CAS號56-40-6對應(yīng)的甘氨酸是一種具有廣泛應(yīng)用價(jià)值的化學(xué)物質(zhì)，在多個(gè)工業(yè)領(lǐng)域中都發(fā)揮著重要作用。