【沒食子酸十二酯--簡介】
沒食子酸月桂酯。白色或奶白色結(jié)晶。無臭。味微苦。熔點(diǎn)95-98℃。不溶于水,易溶于乙醇、乙醚、丙酮、丙醇。微溶于氯仿和苯。含量:99.5%
【沒食子酸十二酯--性狀】
白色至黃白色晶體顆?;蚓w粉末,無嗅、無味,溶點(diǎn)200℃以上分解;在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化,易溶與水,常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇,1%水溶液的PH值為6.5-8.0。
【沒食子酸十二酯--用途】
在食品行業(yè)中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐頭,果醬,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。