中文名稱： 酸性紅

　　別名： 偶氮玉紅；二藍(lán)光酸性紅；淡紅；C.I.食用紅色3號

　　理化性質(zhì)：紅色粉末或顆粒，溶于水，微溶于乙醇。

　　來源與制法： 通過重氮化4-氨基萘磺酸和4-羥基萘磺酸之間的偶合反應(yīng)制得。

　　醚提取物/% ≤ 0.0003

　　鉛/% ≤ 0.001

　　重金屬（以Pb計）/% ≤ 0.004

　　副染料/% ≤ 1.0

　　4-氨基-1-萘磺酸和4-羥基-1-萘酚磺酸% ≤ 0.5（兩者總數(shù)）

　　砷（以As計）/% ≤ 0.0003

　　未磺化芳香伯胺（以苯胺計）/% ≤ 0.01

　　用途與注意事項： 食用紅色素。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于糖果（包括巧克力和巧克力制品）、冰淇淋、雪糕和冰棍，使用量為0.05g/kg。

　　貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。