檸檬黃為偶氮型酸性染料,橙黃色粉末,溶于水呈黃色,其水溶液遇硫酸、硝酸、鹽酸及
氫氧化鈉仍呈黃色。由對(duì)氨基苯磺酸經(jīng)重氮化,與1-(4-磺基苯基)-3-羧基-5-吡唑啉酮
在堿性溶液中偶合、精制而成。
性狀:橙黃色粉末。
著色性能:檸檬黃在酒石酸、檸檬酸中穩(wěn)定,是著色劑中的一種,可與其他色素復(fù)配使用,匹配性好。
溶解情況:溶于水呈黃色,其水溶液遇硫酸、硝酸、鹽酸及氫氧化鈉仍呈黃色。
檸檬黃加工的食品
飲料、冰激凌、雪糕、果凍、酸奶、飲料、罐頭和糖果包衣中都能找到檸檬黃。
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