一、基本信息

• 中文名稱：DL - 酒石酸

• 英文名稱：DL - Tartaric acid

• 分子式：C?H?O?

• 分子量：150.09

二、理化性質(zhì)

• 外觀：無色透明至白色結(jié)晶性粉末或無色結(jié)晶，無臭，有酸味。

• 熔點(diǎn)：206℃

• 溶解性：易溶于水，可溶于甲醇、乙醇、甘油等有機(jī)溶劑，微溶于乙醚，不溶于氯仿。

三、產(chǎn)品用途

• 食品飲料行業(yè)：作為酸味劑，其酸味柔和且持久，可用于飲料、糖果、果醬、果凍等食品中，調(diào)節(jié)食品的 pH 值，增強(qiáng)食品的風(fēng)味和口感。在葡萄酒釀造過程中，DL - 酒石酸可用于調(diào)節(jié)葡萄汁的酸度，影響葡萄酒的口感和品質(zhì)，還能與酒中的鉀離子結(jié)合形成酒石酸鉀沉淀，防止葡萄酒在儲(chǔ)存過程中出現(xiàn)渾濁和沉淀。

• 化工行業(yè)：是生產(chǎn)酒石酸鹽類的重要原料，如酒石酸鉀鈉、酒石酸銻鉀等，這些鹽類在化工、電鍍、鞣革等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。DL - 酒石酸還可作為金屬離子的螯合劑，用于水處理中去除金屬離子，防止水垢形成；在電鍍行業(yè)中，用于改善電鍍液的性能，提高鍍層的質(zhì)量和光澤度。

• 其他領(lǐng)域：在化妝品中，DL - 酒石酸可作為 pH 調(diào)節(jié)劑和抗氧化劑，有助于維持化妝品的穩(wěn)定性和功效。在照相行業(yè)中，它可用于顯影液和定影液中，起到調(diào)節(jié) pH 值和抑制氧化的作用。