麥芽糖醇的甜度為蔗糖的85%~95%。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發(fā)酵性等特點，基本上不起美拉德反應。在體內(nèi)不被消化吸收，熱值僅為蔗糖的5%，不使血糖升高，不增加膽固醇，為療效食品的理想甜味劑。用于兒童食品。可防齲齒。
生產(chǎn)工藝：麥芽糖醇是由麥芽糖經(jīng)氫化還原制成的雙糖醇。工業(yè)上其生產(chǎn)工藝可分為兩大部分，第一部分是將淀粉水解制成高麥芽糖漿，第二部分是將制得的麥芽糖漿加氫還原制成麥芽糖醇。整個工藝流程:淀粉一調(diào)漿(濃度10%~20%，pH6.0~6.4)一液化(100℃，DE10~12)一糖化(45~50℃，pH5.8~6.0)一壓濾一脫色(pH4.5~5.0，80℃，30rain，20~25轉(zhuǎn)/分)一壓濾一離子交換(流速700kg/h，40cI=左右)一真空濃縮(0.086~0.092Mpa，50~53~C)一高麥芽糖漿一備料(濃度12%~15%)一調(diào)pH(7.5~8.0)一進料反應(溫度120~C~130~C，壓力8Mpa)一過濾脫色一離子交換一蒸發(fā)濃縮一成品。
理化性質(zhì)
(1)麥芽糖醇極易溶解于水。
(2)麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度，且甜味溫和，沒有雜味。
(3)麥芽糖醇具有顯著的吸濕性，利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑，或防止蔗糖的結(jié)晶析出。
(4)麥芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用，可防齲齒。
(5)麥芽糖醇在動物體內(nèi)很難被消化代謝，是很好的低能量甜味劑。
(6)人體攝入麥芽糖醇時，血糖不會迅速升高，不刺激胰島素分泌。
(7)麥芽糖醇在膳食中的作用，不僅是具有低熱量，而且與高脂食品同食時，它也能抑制脂肪在人體中的貯存。
(8)麥芽糖醇具有乳化穩(wěn)定性，可用作脂肪代用品，以生產(chǎn)低熱量食品，其味與脂肪一樣。
【含量測定】照高效液相色譜法（通則0512）測定。
色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗 用鈣型強酸性陽離子交換樹脂為填充劑；以水為流動相；柱溫75℃±2℃；流速為0.5ml/min；示差折光檢測器；分別取麥芽糖醇對照品與山梨醇對照品各適量，加水溶解并稀釋制成每1ml各含5mg的溶液，作為系統(tǒng)適用性溶液，精密量取20μl，注入液相色譜儀，記錄色譜圖，麥芽糖醇和山梨醇色譜峰的分離度應大于2。
測定法 取本品適量，精密稱定，加水溶解并稀釋制成每1ml中約含麥芽糖醇10mg的溶液，精密量取20μl，注入液相色譜儀，記錄色譜圖；取麥芽糖醇對照品適量，同法測定，按外標法以峰面積計算，即得。
【類別】藥用輔料，包衣材料、甜味劑等。
【貯藏】密閉保存。
可以提供以下資質(zhì)：
1.增值稅13%發(fā)票
2.隨貨出庫單
3.質(zhì)檢報告單。
4.營業(yè)執(zhí)照
5.cde登記
6 .2020版質(zhì)量標準
西安晉湘藥用輔料有限公司坐落于陜西省西安市蓮湖區(qū)，是一家以經(jīng)銷國內(nèi)藥用輔料及進口藥用輔料，消毒產(chǎn)品，化學試劑，食品添加劑等為主的綜合運營公司。創(chuàng)建于2010年，一直以來專注將優(yōu)秀的產(chǎn)品匹配給適合的生產(chǎn)研發(fā)客戶為發(fā)展的目標和責任，目前已與國內(nèi)多家實力藥輔生產(chǎn)企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的產(chǎn)品供應鏈關(guān)系，并建立了售后技術(shù)支持體系。同時滿足終端領(lǐng)域客戶的要求。
經(jīng)營理念：“為制藥研發(fā)網(wǎng)羅優(yōu)質(zhì)藥用輔料，助力行業(yè)信息化時代高效發(fā)展”。匯集百種藥用輔料，致力一站購齊服務。
經(jīng)營宗旨：嚴把質(zhì)量，規(guī)范管理，創(chuàng)新經(jīng)營，誠信合作。目前公司業(yè)務已涵蓋制藥行業(yè)、醫(yī)藥保健制造行業(yè)、國內(nèi)重點醫(yī)藥權(quán)威研發(fā)機構(gòu)、各地醫(yī)藥類院校、中西特色制劑醫(yī)院、各類皮膚專科醫(yī)院及疾控中心等領(lǐng)域制造生產(chǎn)環(huán)節(jié)的原輔材料的供應。