中文名稱
檸檬酸
中文同義詞檸檬酸/枸櫞酸;檸檬酸酐;枸櫞酸,無水;檸檬酸標(biāo)準(zhǔn)品;檸檬酸, ACS級;檸檬酸 無水,含水;檸檬酸, 無水, ACS級;無水檸檬酸標(biāo)準(zhǔn)品
英文名稱 Citric acid
用途
主要用作食品的酸味劑,也用于制備醫(yī)藥清涼劑、洗滌劑用添加劑等
用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑,也用于緩沖液的配制。用于食品工業(yè)尤其做為酸化劑,PH緩沖劑,和其它化合物一同做為保藏劑。在洗滌劑工業(yè),它是磷酸鹽理想的代替品。鍋爐化學(xué)清洗酸洗劑,鍋爐化學(xué)清洗漂洗劑。主要用作食品的酸味劑,也用于制備醫(yī)藥清涼劑、洗滌劑用
檸檬酸是功能最多、用途最廣的酸味劑。有較高的溶解度,對金屬離子的螯合能力強,可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。此外,本品還可作抗氧化增效劑、復(fù)配薯類淀粉漂白劑的增效劑和防腐劑。
廣泛用作食品、飲料的酸味劑和藥物添加劑。亦可用作化妝品、金屬清洗劑、媒染劑、無毒增塑劑和鍋爐防垢劑的原料和添加劑。其主要鹽類產(chǎn)品有檸檬酸鈉、鈣和銨鹽等,檸檬酸鈉是血液抗凝劑,檸檬酸鐵銨可作補血藥品。
用作分析試劑用途同檸檬酸。
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