2,6-二甲氧基苯酚的應(yīng)用及性質(zhì)
2,6-二甲氧基苯酚又叫紫丁香醇，是重要的食用香料，可用于調(diào)配干草、堅(jiān)果、香莢蘭、老姆、肉味香精及煙用香精﹔也是有機(jī)合成中重要的中間體，是研究Claisen重排、合成其他化合物以及天然產(chǎn)物的重要前體(《中國(guó)食品百科全書》)。2,6-二甲氧基苯酚是具有木香藥香氣味的白色或無(wú)色結(jié)晶，易溶于乙醚，溶于乙醇、堿溶液，微溶于水，主要用于有機(jī)合成。及用于配制食品甘草、堅(jiān)果、咖啡、肉味香精及煙用香精，天然存在于香料煙煙葉中。2,6-二甲氧基苯酚是研究Claisen重排、合成其它化合物以及天然產(chǎn)物的重要前體。
2,6-二甲氧基苯酚CAS#91-10-1
結(jié)構(gòu)式：
【基本信息】
中文名稱：2,6-二甲氧基苯酚
其他名稱：紫丁香醇;鄰苯三酚-1,3-二甲醚;焦性兒茶酚-1,3-二甲醚
英文名稱：2,6-Dimethoxyphenol
分子式：C8H10O3
分子量：154.17
含量(GC)：99%
理化性質(zhì)：白色或無(wú)色晶體，微溶于水，溶于乙醇等有機(jī)溶劑，熔點(diǎn)56-57°C，沸點(diǎn)262°C。
天然存在：存在于山毛櫸焦油、米心樹(shù)焦油、雜醇油中。
感官特征：具有甜香、木香、藥香、煙熏香。
應(yīng)用建議：用于調(diào)配干草、堅(jiān)果、香莢蘭、咖啡、老姆、肉味香精及煙用香精。
建議用量：在最終加香食品中濃度約為0.3-3mg/kg。
安全管理情況：2,6-二甲氧基苯酚的FEMA編號(hào)為3137，CoE編號(hào)為2233。中國(guó)GB2760-1996(1997年增補(bǔ))批準(zhǔn)為允許使用的食品香料。
產(chǎn)品包裝：25kg紙板桶
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關(guān)鍵字： 91-10-1;2,6-二甲氧基苯酚;中間體;
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