葡萄糖酸鈣,分子式為Ca(C6H11O7)2,該品為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末,熔點(diǎn)201℃(分解),無臭,無味,易溶于沸水(20g/100ml),略溶于冷水(3g/100ml,20℃),不溶于乙醇或乙醚等有機(jī)溶劑。水溶液顯中性(pH約6-7)。葡萄糖酸鈣主要用作食品的緩沖劑、固化劑、鰲合劑。
中文名稱:葡萄糖酸鈣 中文別名:葡萄糖酸鈣一水合物; D-葡萄糖酸鈣一水合物 英文名稱:CALCIUM GLUCONATE MONOHYDRATE 英文別名:CALCIUM GLUCONATE USP; D-GLUCONIC ACID CALCIUM SALT MONOHYDRATE; GLUCONIC ACID CALCIUM SALT; CALCII GLUCONAS; D-Gluconsaeure; Calcium-Verbindung CAS號:66905-23-5 分子式:C12H24CaO15 分子量:448.38800 精確質(zhì)量:448.07400 PSA:291.79000[1]
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