L-焦谷氨酸

5-羧基吡咯烷酮;(S)-(-)-2-吡咯烷酮-5-羧酸;L-焦谷氨酸;甘氨酰谷氨酰胺雜質Ⅱ焦谷氨酸

英文名稱L-Pyroglutamic acid

CAS號98-79-3

分子式C5H7NO3

分子量129.11

EINECS號202-700-3

熔點160-163°C(lit.)比旋光度-27.5o(c=10,1NNaOH)沸點239.15°C(roughestimate)密度1.3816(roughestimate)蒸氣壓0.002Paat25℃折射率-10°(C=5,H2O)儲存條件2-8°C溶解度H2O:1Mat20°C,透明，無色

白色結晶性粉末。

用途

用作有機合成中間體，食品添加劑等。在化妝品中應用外，L-焦谷氨酸還可與其它一些有機化合物生成衍生物，在表面活性、透明光亮作用等方面具有特殊功效。也可用作表面活性劑，用于洗滌劑;化學試劑，用于外消旋胺的拆分;有機中間體。

生產方法

有半合成法、酶轉化法和全合成法。目前工業(yè)生產的主要方法是以谷氨酸為原料的半合成法。將42%谷氨酸水溶液在1Chemicalbook40℃加熱3h，得到L-焦谷氨酸為主要成分的反應液。經減壓濃縮、結晶、洗滌、干燥，即得L-焦谷氨酸，轉化率為94%。