甘草次酸 中文名稱: 甘草次酸 中文同義詞: (3B,20B)-3-羥基-11-氧代-齊墩果-12-烯-29-酸;(3β,20β)-3-羥基-11-氧代-齊墩果-12-烯-29-酸;3β-羥基-11-氧-12-齊墩果烯-30-酸;甘草亭酸;beta-甘草亭酸;18 BETA 甘草次酸;BETA-甘草次酸;甘草次酸 英文名稱: Enoxolone CAS號: 5697-56-3;471-53-4 分子式: C30H46O4 分子量: 470.68 EINECS號: 207-444-6 熔點 292-295 °C(lit.) 比旋光度 165 o (c=1, CHCl3,on dry ba) 折射率 162 ° (C=1, MeOH) 水溶解性 SOLUBLE IN ACETIC ACID Merck 3590 化學(xué)性質(zhì) 由甘草酸-ff兩個分子的葡萄糖醛酸組成的苷。白色結(jié)晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的200倍。其甜味與蔗糖等甜味劑不同，入口后要略過片刻才有甜味感，但留存時間長。少量甘草苷與蔗糖并用可少用20%蔗糖而甜度不變。雖無香氣，但有增香效能。熔點(分解)220℃。水溶液呈弱酸性，可由酸的作用 用途 甜味劑；甜味改良劑；調(diào)味劑(與食鹽配合應(yīng)用，效果特別大)；香味增強(qiáng)劑(乳制品、可可制品、蛋制品、羊肉等除膻增香用)。我國民間慣用于醬及醬制品、腌漬品等。 用途 抗生素類藥，用于治療葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌、螺旋桿菌等的感染 用途 是一種重要的醫(yī)藥和高檔化妝品原料，具有抗炎抗過敏、抑制細(xì)菌繁殖等作用 用途 該品為消炎藥。用于治療腎上腺皮質(zhì)機(jī)能減退、胃及十二指腸潰瘍等疾病。