別 名 CMC-鈉
熔 點 274 ℃
密 度 1.6 g/cm3
應 用增稠劑、乳化、黏結劑等
羧甲基纖維素（Carboxymethyl Cellulose，CMC），是由天然纖維素經過化學改性得到的一種水溶性纖維素醚。由于羧甲基纖維素酸式結構的水溶性不好，為了能夠更好地對其進行應用，其產品普遍制成鈉鹽，分子式為[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n
理化性質
羧甲基纖維素鈉簡稱CMC-Na，白色至淡黃色粉末、粒狀或纖維狀物質，吸濕性強，易溶于水，在中性或堿性時，溶液呈高粘度液。對藥品、光、熱穩(wěn)定。但對熱是以80℃為限，80℃以上長時間加熱，粘性降低，在水中不溶。 其相對密度1.60，薄片相對密度1.59。折射率1.515。 加熱至190～205℃時呈褐色，至235～248℃時炭化。其在水中的溶解度取決于取代度。不溶于酸和醇，遇鹽不沉淀。不易發(fā)酵，對油脂、蠟的乳化力大，可長期保存。
分類
根據(jù)用途的不同有堿性和中性兩大類產品，堿性，工業(yè)用低粘度（2%水溶液）0.2～0.5Pa·s；中性，工業(yè)用中粘度（2%水溶液）0.3～0.6Pa·s，工業(yè)用高粘度（2%水溶液）0.8～1.0Pa·s。
主要應用
廣泛用于石油工業(yè)掘井泥漿處理劑、合成洗滌劑、有機助洗劑，紡織印染上漿劑、日用化工產品水溶性膠狀增粘劑、醫(yī)藥工業(yè)用增粘及乳化劑、食品工業(yè)用增稠劑、陶瓷工業(yè)用膠粘劑、工業(yè)糊料、造紙工業(yè)用施膠劑等。在水處理中用作絮凝劑，主要用于廢水污泥處理，可以提高濾餅的固體含量。
羧甲基纖維素鈉也是增稠劑的一種，由于其本身具有良好的功能特性使其在食品工業(yè)得到了廣泛的應用，它也在一定程度上推動了食品工業(yè)快速健康的發(fā)展。如由于其具有一定的增稠乳化作用，可以用于穩(wěn)定酸乳飲料并可增加酸奶體系的黏稠性；由于其具有一定的親水性和復水性，可以用于改進面包和饅頭等面食的食用品質，延長面食制品的貨架期、提升口感；由于其具有一定的凝膠作用，有利于食品更好地形成凝膠，因此能夠用于制造果凍和果醬等；其也可以作為可食性的涂膜材料，與其他增稠劑復配使用，涂抹在一些食品表面，可最大程度地使食品保鮮，且由于是可食性材料，對人體健康不會造成不良影響。因此，食用級的CMC-Na作為一種理想的食品添加劑，在食品工業(yè)的食品生產中應用非常普遍。
交聯(lián)羧甲纖維素鈉：
交聯(lián)羧甲基纖維素鈉（Croscamellose sodium）是羧甲基纖維素鈉在一定條件下進行交聯(lián)反應而成的一種不溶于水而在水中溶脹至原體積4~8倍的交聯(lián)聚合物，常用作片劑、膠囊劑的崩解劑。
有學者以交聯(lián)羧甲基纖維素技術開發(fā)了適合番茄醬特性的增稠劑，以環(huán)氧丙烷為交聯(lián)劑建立了羧甲基纖維素交聯(lián)反應試驗。研究證實試驗開發(fā)的交聯(lián)CMC-Na適合番茄醬增稠，效果較好。
關鍵字： 藥用級羧甲纖維素鈉;羧甲纖維素鈉規(guī)格;羧甲纖維素鈉研發(fā)可用;羧甲纖維素鈉登記號;羧甲纖維素鈉資質齊全;
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