水楊酸甲酯又稱鄰羥基苯甲酸甲酯、冬青油、樺木油、甜樺油、柳酸甲酯、茶籽油。天然品存在于鹿蹄草油、冬青油、樺木油、綠茶籽油、丁香油、檞樹油、晚香玉油、小當藥油、茶油、依蘭依蘭油等精油中及櫻桃、蘋果、草莓的果汁中。無色或淺黃色、或淺黃紅色透明油狀液體。有強烈的冬青油香氣。相對分子質(zhì)量152.16。相對密度1.1738。熔點-8.6℃。沸點223.3℃。閃點96℃。折射率1.5360。不溶于水，溶于乙醇、乙醚、冰醋酸等通用有機溶劑中。露置空氣中易變色。大鼠經(jīng)口LD50887mg/kg。由水楊酸與甲醇在硫酸存在下共熱而制得。或由石南科植物冬青葉蒸餾而制得。水楊酸甲酯可用于日化香精配方中，主要用以調(diào)配依蘭依蘭、晚香玉、素心蘭、金合歡、馥奇、素馨蘭等香型香精。但其最為普遍的用途是用于牙膏的加香。IFRA沒有限制規(guī)定。水楊酸甲酯被FEMA認定為GRAS，F(xiàn)EMA編號2745，歐洲理事會將水楊酸甲酯列入可用于食品中而不危害人體健康的人造食用香料表中，其最高用量為8400mg/kg，ADI值為0.5mg/kg。水楊酸甲酯可用于食用香精配方中，是我國GB2760—1996規(guī)定暫時允許使用的食用香料，ADI值0～0.5，常用于調(diào)配草莓、香莢蘭、葡萄等果香型香精用于食品及啤酒中，還可用于果糖、軟飲料等的加香。此外水楊酸甲酯還用于防腐劑、殺蟲劑、擦光劑、油墨、油漆、聚酯纖維染色載體等工業(yè)領(lǐng)域方面。水楊酸甲酯軟膏是一種常見皮膚科用藥，具有鎮(zhèn)痛、消炎、殺菌作用，因可產(chǎn)生局部刺激，很少內(nèi)服。敷于皮膚易吸Chemicalbook收，其搽劑、軟膏可用于急性風濕性關(guān)節(jié)炎、腰痛及肌肉痛，亦可用于止癢。也可做矯味劑、芳香劑、防腐劑使用。