檸檬酸鹽是一類鹽。外觀為白色到無色晶體,有涼咸味,在空氣中穩(wěn)定。溶于水,難溶于乙醇,水溶液具有微堿性,常用作緩沖劑、絡合劑、細菌培養(yǎng)基,在醫(yī)藥上用于利尿、祛痰、抗凝血劑,并用于食品、飲料、電鍍、照相等方面。是生物試驗的基本藥劑之一
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