葡萄糖酸亞鐵,分子式為C12H22O14Fe·2H2O,相對(duì)分子質(zhì)量為482.18。在食品中可用作護(hù)色劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑,可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點(diǎn)是生物利用率高,在水中溶解性好,風(fēng)味平和無澀味,在乳飲料中強(qiáng)化較多,但也容易引起食品色澤和風(fēng)味變化,一定程度上限制了其應(yīng)用 [1] 。
中文名
葡萄糖酸亞鐵
外文名
ferrous gluconate hydrate
別 名
iron digluconate; Ferrous gluconate
化學(xué)式
C12H22FeO14
分子量
446.15
CAS登錄號(hào)
299-29-6
南通添香生物工程有限公司
聯(lián)系商家時(shí)請(qǐng)?zhí)峒癱hemicalbook,有助于交易順利完成!
南通添香