羥丙基瓜爾膠產(chǎn)品介紹詳情
羥丙基瓜爾膠
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文名羥丙基瓜爾膠:外文名:Guargum
羥丙基瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動(dòng)的粉末,接近無(wú)臭,能分散在熱或冷的水中形成黏稠液,1%水溶液的黏度約3000mPa·S,添加少量四硼酸鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。分散于冷水中約2h后呈現(xiàn)很強(qiáng)黏度,以后黏度逐漸增大,24h達(dá)到高點(diǎn);黏稠力為淀粉糊的5~8倍,加熱則迅速達(dá)到高黏度;水溶液為中性,pH6~8黏度高,pH10以上則迅速降低;pH6.0~3.5范圍內(nèi)隨pH降低,黏度亦降低;pH3.5以下黏度又增大。
也稱(chēng)古耳膠、瓜爾膠或胍膠,英文名字Guargum
瓜爾豆膠系由瓜爾豆的種子去皮去胚芽后的胚乳部分經(jīng)清理、干燥粉碎后加水、再進(jìn)行加壓水解后用20%乙醇沉淀,離心分離后干燥、粉碎而得。
包裝貯運(yùn):25kg/袋作用
1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起穩(wěn)定劑作用,防止冰晶產(chǎn)生,起著增稠、乳化作用。
如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等當(dāng)中,單獨(dú)使用或與其它水溶性膠體,淀粉,CMC,刺槐豆膠和海藻酸鈉等復(fù)配使用??梢允鼓≌尺B,扼制冰晶生成,保證結(jié)構(gòu)平滑、使成品形成均勻的浮液組織,起增稠、乳化作用
2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結(jié)、保水、增加筋力
3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用,。瓜爾豆膠是通過(guò)糖苷鍵結(jié)合的膠體多糖,并且無(wú)臭無(wú)味,能分散在熱水或冷水中形成粘稠液,用于飲料中有增稠和穩(wěn)定作用,可防止制品分層、沉淀,添加量為0.05—0.5%
4、在乳制品如果奶、酸奶中起到穩(wěn)定劑作用,并起到增稠、乳化的作用。
5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩(wěn)定作用。
關(guān)鍵字: 羥丙基瓜爾膠源頭供貨;羥丙基瓜爾膠現(xiàn)貨可發(fā);羥丙基瓜爾膠化工原料;羥丙基瓜爾膠隨時(shí)發(fā)貨;羥丙基瓜爾膠少量可發(fā);
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