中文名脫氫乙酸鈉
外文名Sodiumdehydroacetate
別名脫氫醋酸鈉
化學(xué)式C8H7NaO4
分子量190.1359
CAS登錄號(hào)4418-26-2
EINECS登錄號(hào)224-580-1
水溶性易溶于水
熔點(diǎn)約295℃
沸點(diǎn)332.6℃
閃點(diǎn)150.6℃
外觀白色或近白色結(jié)晶性粉末是一種有機(jī)化合物,化學(xué)式為C8H7NaO4。它是一種白色結(jié)晶或無(wú)色晶體,易溶于水,呈弱酸性。抗氧化劑,也應(yīng)用于化妝品、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。
應(yīng)用防腐劑、食品添加劑
脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀,應(yīng)用于飲料、食品、飼料的加工業(yè)。
主要用于腐乳、醬菜、果醬;湯料、糕點(diǎn)和干酪、奶油、人造奶油等;也可用于鹽漬蔬菜中
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