脫氫乙酸鈉為白色至淺黃色粉末,易溶于水、丙二醇及甘油。微溶于乙醇及丙酮。
是繼苯甲酸鈉、尼伯金丙酯、山梨酸鉀之后的又一代新的防腐劑。
英文名稱:Sodium Dehydroacetate
分子式:C8H7NaO4H2O
分子量:208.15
脫氫乙酸鈉在食品中起食品防腐劑,保鮮劑的作用。該產(chǎn)品對(duì)食品中的酵母菌、腐敗菌、霉菌有著較強(qiáng)的抑菌作用,廣泛應(yīng)用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點(diǎn)類等的防腐、保鮮,是新型廣譜抑菌劑。脫氫醋酸鈉純度可高達(dá)99.5%以上,質(zhì)量穩(wěn)定。
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