食品級(jí)脫氫乙酸鈉廠家 脫氫乙酸鈉生產(chǎn)廠家 脫氫乙酸鈉價(jià)格 廠家直銷脫氫乙酸鈉
脫氫乙酸鈉簡(jiǎn)介:
中文名:脫氫乙酸鈉
【外觀】白色或近白色結(jié)晶性粉末。
【熔點(diǎn)】℃約295
【溶解性能】易溶於水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮。
【穩(wěn)定性】穩(wěn)定
【CAS登錄號(hào)】4418-26-2。
【EINECS登錄號(hào)】
【分子量】190.13
【分子式及結(jié)構(gòu)式】分子式為 C8H7NaO4
【常見(jiàn)化學(xué)反應(yīng)】脫氫一水醋酸鈉屬于羧酸鹽,具有羧酸鹽的一般通性。
脫氫乙酸鈉主要用途:
脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑,對(duì)霉菌、酵母菌、具有很好的抑制作用,廣泛應(yīng)用與飲料、食品、飼料的加工業(yè),可延長(zhǎng)存放期,避免霉變損失。其作用機(jī)理是有效滲透到細(xì)胞體內(nèi),抑制微生物的呼吸作用,從而達(dá)到防腐防霉保鮮保濕等作用。
脫氫乙酸鈉鹽具有廣譜的能力,對(duì)霉菌和酵母的能力尤強(qiáng),脫氫乙酸鈉鹽對(duì)引起食品腐敗的酵母菌、霉菌作用極強(qiáng),抑制有效濃度為0.05%-0.1%,一般用量為0.03%-0.05%。
主要用于腐乳、醬菜、果醬 用量0.3g/Kg);湯料、糕點(diǎn)和干酪、奶油、人造奶油等 用量0.5g/Kg);在鹽漬蔬菜中*用量為0.3 g/Kg(參見(jiàn)GBP70)。
脫氫乙酸鈉耐光耐熱效果好,而且在食品加工過(guò)程中不會(huì)分解和隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗(yàn)證明脫氫醋酸鈉幾,安全性高,在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味,所以近年來(lái)脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業(yè)的歡迎,在奶油、湯料(調(diào)味料、速食湯料)、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應(yīng)用。
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