無色液體，有刺激性氣味。相對密度0.992。熔點- 22℃。沸點144.1℃。折射率1. 3874。能與水混溶，溶于乙醇、丙酮和乙醚。閃點（開杯）65.5℃。燃點485℃。爆炸極限2.1%～12%。

1. 低碳烴直接氧化法  以低碳烴為原料氧化生產(chǎn)乙酸時能聯(lián)產(chǎn)甲酸和丙酸，分離后即可得到丙酸。請參見乙酸。

2. 雷珀(Reppe)法  乙烯在羰基鎳催化作用下與一氧化碳和水反應一步合成丙酸。

3. 丙醛氧化法  丙醛在丙酸錳催化劑存在下，與空氣或氧氣反應生成丙酸。

4. 丙腈水解法  由丙腈在濃硫酸催化作用下水解制得。

5. 丙烯酸法  由丙烯酸加氫還原制得。

6. 乙醇羰基化法  乙醇與一氧化碳在催化劑存在下反應制得。

有機合成原料，主要用于合成丙酸鹽和酯類產(chǎn)品。其鈣鹽和鈉鹽是優(yōu)良的防腐劑，用于烤制食品及谷物類的防腐。其酯類可作為香料和涂料的特殊溶劑，丙酸苯汞是一種良好的涂料殺菌劑。丙酸還可作青貯飼料的添加劑、農(nóng)藥的除草劑（敵稗、茅草枯）等。

丙酸是可燃液體，低毒，對黏膜有刺激作用，有殺菌作用。當皮膚上沾染丙酸時要用大量清水沖洗。小鼠經(jīng)口LD50為3.5～4.3g/kg，空氣中最大容許濃度為l50mg／m3。
99.5%以上的丙酸需用合金或鋁貯罐包裝。稀丙酸不能使用鋁貯罐，可用合金鋼或塑料襯里的普通鋼貯罐包裝。