紫草紅517-89-5 紫草紅色素
紫草紅是從紫草科紫草屬植物的根中提取的紅色素,它不僅安全性高,而且具有一定的藥理作用。紫草紅為暗紫紅色結(jié)晶品、紫紅色黏稠膏狀或紫紅色粉末,純品溶于乙醇、丙酮、正己烷、石油醚、丙三醇等有機溶劑和油脂,不溶于水,但溶于堿液。紫草紅色素用作果酒、飲料、點心等食品添加劑。
食品添加劑:
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定:可用于果汁(味)飲料類、雪糕、冰棍、果酒,最大使用量0.1 g/kg;紫草紅色素為油溶性色素,耐熱性好,耐鹽性、著色力中等,耐金屬鹽較差。適用于中性、酸性食品。
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