肌醇87-89-8 環(huán)己六醇
肌醇,又名環(huán)己六醇,廣泛分布在動(dòng)物和植物體內(nèi),是動(dòng)物、微生物的生長(zhǎng)因子。最早從心肌和肝臟中分離得到。肌醇在自然界存在有多個(gè)順、反異構(gòu)體,天然存在的異構(gòu)體為順-1,2,3,5-反-4,6-環(huán)己六醇。
食品工業(yè)領(lǐng)域
肌醇是一種“生物活素”,參與體內(nèi)的新陳代謝活動(dòng),具有免疫、預(yù)防和治療某些疾病等多種作用,在發(fā)酵和食品工業(yè)中,可用于多種菌種的培養(yǎng)和促進(jìn)酵母的增長(zhǎng)等、高等動(dòng)物若缺乏肌醇,將會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)停滯和毛發(fā)脫落等現(xiàn)象,人體每天對(duì)肌醇的需求量是1-2g,許多保健飲料和兒童食品都加有微量肌醇。
肌醇還是腸內(nèi)某些微生物的生長(zhǎng)因子,在其他維生素缺乏時(shí),它能刺激所缺乏維生素的微生物合成維生素。
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