肌醇87-89-8 環(huán)己六醇
肌醇,又名環(huán)己六醇,廣泛分布在動物和植物體內,是動物、微生物的生長因子。最早從心肌和肝臟中分離得到。肌醇在自然界存在有多個順、反異構體,天然存在的異構體為順-1,2,3,5-反-4,6-環(huán)己六醇。
食品工業(yè)領域
肌醇是一種“生物活素”,參與體內的新陳代謝活動,具有免疫、預防和治療某些疾病等多種作用,在發(fā)酵和食品工業(yè)中,可用于多種菌種的培養(yǎng)和促進酵母的增長等、高等動物若缺乏肌醇,將會出現生長停滯和毛發(fā)脫落等現象,人體每天對肌醇的需求量是1-2g,許多保健飲料和兒童食品都加有微量肌醇。
肌醇還是腸內某些微生物的生長因子,在其他維生素缺乏時,它能刺激所缺乏維生素的微生物合成維生素。
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