中文名稱:水蘇糖 | 英文名稱:STACHYOSE TETRAHYDRATE |
CAS:10094-58-3 | 品牌: 水蘇糖廠家 |
產(chǎn)地: 江蘇 | 保存條件: 陰涼干燥處 |
純度規(guī)格: 99% | 產(chǎn)品類別: 甜味劑 |
別名: 水蘇四糖 | 分子式: C24H50O25 |
主要用途: 食品級添加劑 |
水蘇糖10094-58-3 水蘇四糖
水蘇糖(Stachyose)即水蘇四糖,是蔗糖的葡萄糖基一側(cè)以1,6-糖苷鍵結(jié)合2個α-半乳糖而形成的糖類,分子式C24H42O21,純品為白色粉末,微甜,甜度為蔗糖的22%,口感清爽,無異味。溶于水,不溶于乙醚、乙醇等有機(jī)溶劑。
水蘇糖具有良好的熱穩(wěn)定性,在100℃的高溫下也不會分解,但在酸條件下熱穩(wěn)定性有所下降,因此可用于需熱壓處理的食品。在酸性環(huán)境中的貯藏穩(wěn)定性和溫度有關(guān),溫度低于20℃時相當(dāng)穩(wěn)定。保濕性和吸濕性均小于蔗糖但高于高果糖漿,滲透壓接近于蔗糖。在80℃以上,水蘇糖具有著色性,可以加入焙烤食品中,令食品呈現(xiàn)出誘人的焦黃色。
1、可添加在液體食品中,如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中,開發(fā)出新型功能型食品,且添加量小,效果顯著,不會破壞原有食品的風(fēng)味。
2、有活性因子,可吸附胃腸道有毒物質(zhì)及病原菌,提高機(jī)體抗病力,增強(qiáng)免疫能力,因此可在醫(yī)藥中廣泛使用。
3、添加在焙烤食品中,可保持水分,改變面團(tuán)的流變特性。
4、水蘇糖不被消化酶水解,且代謝不依賴胰島素,可滿足患有糖尿病、肥胖病和高脂血癥等特殊人群的需要。
5、水蘇糖能促進(jìn)人體對鈣、鎂的吸收,可作為開發(fā)孕婦、老年食品的理想原料。
成立日期 | 2020-07-01 (5年) | 注冊資本 | 1000萬 |
員工人數(shù) | 500人以上 | 年?duì)I業(yè)額 | ¥ 1000萬-5000萬 |
主營行業(yè) | 食品添加劑 | 經(jīng)營模式 | 工廠 |
產(chǎn)品名稱 | 價格 | 公司名稱 | 報價日期 | |
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¥636 |
VIP4年
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湖北魏氏化學(xué)試劑股份有限公司
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2024-12-25 | |
詢價 |
VIP3年
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湖北魏氏化學(xué)試劑股份有限公司
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2024-12-25 | |
¥165 |
VIP2年
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河北九星化工產(chǎn)品有限公司
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2024-12-25 | |
詢價 |
VIP4年
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河南沃咖斯生物科技有限公司
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2024-12-25 | |
¥110 |
VIP3年
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河南仟德藥業(yè)有限公司
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2024-12-25 | |
¥180 |
VIP1年
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西安拉維亞生物科技有限公司
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2024-12-25 | |
詢價 |
VIP9年
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湖北威德利化學(xué)試劑有限公司
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2024-12-25 | |
¥185 |
VIP5年
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南通添香生物工程有限公司
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2024-12-25 | |
¥180 |
VIP6年
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河北創(chuàng)之源生物科技有限公司
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2024-12-25 | |
¥180 |
VIP2年
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山東愛采生物科技有限公司
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2024-12-25 |