納他霉素
納他霉素,是一種有機(jī)化合物,化學(xué)式為C33H47NO13,為近白色或奶油黃色結(jié)晶性粉末,是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物,屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類,既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長(zhǎng),又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生, 可廣泛用于食品防腐保鮮以及抗真菌治療。
納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑,它不僅能夠抑制真菌,還能防止真菌毒素的產(chǎn)生。納他霉素對(duì)人體無害,很難被人體消化道吸收,而且微生物很難對(duì)其產(chǎn)生抗性,同時(shí)因?yàn)槠淙芙舛群艿偷忍攸c(diǎn),通常用于食品的表面防腐。生物防腐劑。
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