CFEQ-4-150011-0100 9001-19-8 α-淀粉酶 來(lái)源于米曲霉
熱穩(wěn)定α-淀粉酶-化學(xué)試劑-熱穩(wěn)定α-淀粉
真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶(1,4-α-D-葡聚糖水解酶),是由米曲霉瓦爾經(jīng)深層培養(yǎng)、提取等工序精制而成。 該酶為內(nèi)切淀粉酶,可以迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的α-1,4葡萄糖苷鍵,產(chǎn)生可溶性糊精及少數(shù)麥芽糖和葡萄糖。
米曲霉(Aspergillus oryzae)5037產(chǎn)生的α-淀粉酶,酶反應(yīng)最適溫度范圍為55—63℃,以60℃為最好。反應(yīng)pH范圍在4.4—6.0之間,最適PH為4.8—5.2。酶的pH穩(wěn)定性為5.5—8.5。酶的熱穩(wěn)定性在50℃以下較好,加Ca~(++)對(duì)酶的穩(wěn)定性有顯著的作用。凝膠電泳分析,此菌株產(chǎn)生的酶系較純。酶作用產(chǎn)物為糊精和低聚糖,延長(zhǎng)反應(yīng)時(shí)間則產(chǎn)生麥芽三糖和多量麥芽糖以及部分葡萄糖。
上海安譜實(shí)驗(yàn)科技股份有限公司
聯(lián)系商家時(shí)請(qǐng)?zhí)峒癱hemicalbook,有助于交易順利完成!
小譜