異維生素C鈉(簡(jiǎn)稱D-VcNa),化學(xué)名稱是 D-2,3,5,6-四羥基-2-已烯酸y內(nèi)酯鈉鹽,是維生素C鈉的同分異構(gòu)體,其防腐抗氧效果大大超過(guò)維生素C,但價(jià)格不到其1/2。其作為食品添加劑,主要用作食品,尤其是肉制品的抗氧保鮮;在醫(yī)學(xué)上有降血壓、利尿、解毒的作用,還可用于電鍍、卷煙、飼料加工、工業(yè)水處理和石油化工等行業(yè)。
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