特丁基對苯二酚 TBHQ
[別名]叔丁基對苯_二酚;叔丁基氫醌.
[英文名] Tert-butylhydroquinone
[簡稱]TBHQ
[分子式] C10H14O2
[分子量] 166.22
[CAS號] 1948-33-0
[物性數(shù)據(jù)]白色至淡灰色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,有輕微特征氣味,溶于乙醇、乙酸乙酯、異丙醇、乙醚及油脂等,幾乎不溶于水(25C,<1%; 95C, 5%),沸點300C,熔點126.5~128.5。
[性能與應(yīng)用] TBHQ主要用于脂肪,油和乳化脂肪制品、基本不含水的脂肪和油、熟制堅果與籽類、堅果與籽類罐頭、油炸面制品、方便米面制品、月餅、餅干、焙烤食品餡料及表面用掛漿、腌臘肉制品類(如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸)、風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品、膨化食品。( 最大使用量均為0.2g)
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