白色結晶小片或結晶性粉末。略有苦味。無臭。升華溫度168-170℃。屬于必需,為*正常發(fā)育及的氮平衡所必須。存在四種異構體,僅L-型能有生理。過量食用將與亮氨酸產(chǎn)生拮抗作用,有礙發(fā)育。男子需要量1.3g/100ml.【L-異亮氨酸合成方法】:1.以糖、氨、D?蘇氨酸為原料,經(jīng)黏質賽式發(fā)酵而得?;蛞蕴恰?、α-氨基丁酸為原料,用小球菌或桔草發(fā)酵后再經(jīng)精制而得。2.菌種培養(yǎng)發(fā)酵發(fā)酵液過濾上層液草酸,H2SO4過濾濾液吸附。3.洗脫洗脫液濃縮減壓蒸餾脫色濃縮減壓蒸餾中和氨水沉淀精制結晶4.烘干105℃L-異亮氨酸成品5.**:BU,22;FC,21;合成:可由玉米蛋白等蛋白質水解、精制而得。也可用化學方法合成
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