無色至微黃色油狀液體,呈橙花和玫瑰香氣及蜂蜜和覆盆子甜香味。沸點231℃或134℃(3333Pa),天然品的旋光度為+11°~+14°,合成品為±0°。溶于乙醇、各種精油和大多數(shù)普通有機溶劑。天然品存在于檸檬、橙花、苦橙葉等精油中。
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制生梨、蘋果、檸檬、桃子、樹莓、柑橘類等水果型香精。
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