一種單萜醛,主要存在于紫蘇中,是橙汁和柑桔皮油的主要揮發(fā)性風(fēng)味化合物。
紫蘇醛{學(xué)名[4-異丙烯基-1-環(huán)己烯基]甲醛},又稱二氫枯名醛,分子式為C10H14O,是一種具有櫻桃、油脂和枯茗似香氣的光學(xué)活性萜類化合物,是天然紫蘇油的特征香氣成分,存在于天然紫蘇油、蓮葉桐和香檸檬油中。
熔點(diǎn)25°C
比旋光度-121°(19℃,c=10,C2H5OH)
沸點(diǎn)104-105°C10mmHg(lit.)
密度0.967g/mLat20°C(lit.)
折射率n20/D1.509
FEMA3557|P-MENTHA-1,8-DIEN-7-AL
閃點(diǎn)204°F
儲存條件2-8°C
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