天然維生素E為棕紅色或透明淡黃色油狀液體,具有一種溫和的、特殊的氣味和味道。易溶于乙醇、丙酮、乙醚、氯仿或植物油,幾乎不溶于水。沸點(diǎn)高(250℃),對熱穩(wěn)定。遇空氣及光發(fā)生氧化而變成暗紅色。其無熱量,不參與人體代謝。
食物來源天然維生素E廣泛存在于自然界的動(dòng)植物體內(nèi),可以從多種植物油脂、多葉蔬菜、動(dòng)物器臟以及相對富含生育酚和生育三烯酚的物質(zhì)中提取。目前天然維生素E主要來自于植物油脂及其產(chǎn)品。
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