核桃又名胡桃、羌桃,是重要的木本油料樹種,在我國資源豐富,品種繁多,栽培面積和產(chǎn)量均居世界首位。2015年全國核桃總產(chǎn)量為333萬t,居木本油料之首。核桃仁油脂含量達60%~75%,其中不飽和脂肪酸占90%以上,被譽為“植物中的油王”,且具有預防心血管疾病等多種保健功效。核桃油有強身健體、美容養(yǎng)顏、健腦養(yǎng)腦、預防心腦血管疾病,對骨骼系統(tǒng)補鈣,在兒童健康方面,有健腦益智,促進大腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、促進鈣吸收幫助骨骼發(fā)育、保護腸胃平衡新陳代謝。
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