中文名稱: 黑胡椒油
英文名稱: Black pepper oil
CAS號: 8006-82-4
分子式: C18H17NO4
分子量: 311.332
EINECS號: 616-894-6
密度: 0.873 g/mL at 25 °C(lit.)
沸點: 166 °C(lit.)
折射率: n20/D 1.483(lit.)
閃光點: 130 °F
蒸汽壓: 33917.9±0.1 mmHg at 25°C
性狀: 無色至微帶黃綠色揮發(fā)性精油,具有胡椒所特有的香氣和相對較淡的滋味,無辣味,兼有一定防腐能力。不溶于水,溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油、礦物油和丙二醇,微溶于丙三醇
用途
GB 2760—1996:允許使用的食品用香料,調(diào)味料。主要用于香腸、湯類、沙司、肉類罐頭和甜酒等。
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