紫草紅色素簡介:
暗紫紅色結(jié)晶品或紫紅色黏稠膏狀或紫紅色粉末,純品溶于乙醇、正己烷、石油醚、丙三醇等有機(jī)溶劑和油脂,不溶于水,但溶于堿液
中文名稱:紫草紅
英文名稱: gromwell red
別名: 紫根色素;歐紫草
紫草紅質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):
質(zhì)量要求:質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
吸光度 (515nm)≥ 120
灼燒殘渣/% ≤ 0.8
干燥失重/% ≤ 6.0
ph值 ≤ 5.0
砷(以as計)/% ≤ 0.0001
鉛(以pb計)/% ≤ 0.0005
細(xì)菌總數(shù)/(個/ ml)≤ 100
大腸菌群/(個/ ml)≤ 30
致病菌(腸道致病菌及致病性球菌)不得檢出
紫草紅用途用量:
紫草紅為著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(gb2760―1996)中規(guī)定:可用于果汁(味)飲料類、雪糕、冰棍、果酒,使用量0.1g/kg;紫草紅色素為油溶性色素,耐熱性好,耐鹽性、著色力中等,耐金屬鹽較差。適用于中性、酸性食品。
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