中文名稱:菠蘿蛋白酶 | 英文名稱:Bromelain |
CAS:9001-00-7 | 品牌: 九星 |
產(chǎn)地: 河北 | 保存條件: 通風干燥處 |
純度規(guī)格: 99% | 產(chǎn)品類別: 保質(zhì)期 |
別名: 菠蘿蛋白酶 | 型號: 食品級 |
有效物質(zhì)含量: 99% | 主要用途: 酶制劑 |
保質(zhì)期: 兩年 | 規(guī)格: 25kg |
執(zhí)行標準: 國標 |
一、簡介
菠蘿蛋白酶又稱菠蘿酶。由菠蘿汁、皮等提取的巰基蛋白酶。淺黃色無定形粉末,微有特異臭。分子量33000。對酪蛋白、血紅蛋白、BAEE的最適pH值是6~8,對明膠是pH值5.0。酶活性受重金屬抑制。略溶于水,不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。它優(yōu)先水解堿性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基側(cè)上的肽鏈,選擇性水解纖維蛋白,可分解肌纖維,而對纖維蛋白原作用微弱。可用于啤酒澄清、藥用助消化和抗炎消腫。
二、性狀
菠蘿蛋白酶為白色至淺棕黃色無定形粉末。溶于水,不溶液無色至淡黃色,有時有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和乙 醚。屬糖蛋白。主要作用原理是使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。分子量約33000,等電點的pH值為9.35,最適pH值6~8,最適溫度55℃。
三、用途
酶制劑。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質(zhì),避免冷藏后引起的混濁);肉類軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白,使肉類嫩化);谷類預煮準備;水解蛋白質(zhì)的生產(chǎn)中,以及面包、家禽、葡萄酒等中。活力單位為40萬單位/g者,添加量在0.8~1.2mg/kg左右。
成立日期 | 2018-08-06 (7年) | 注冊資本 | 陸佰萬元整 |
員工人數(shù) | 1-10人 | 年營業(yè)額 | ¥ 100萬以內(nèi) |
主營行業(yè) | 香精與香料,食品與飼料添加劑,天然產(chǎn)物 | 經(jīng)營模式 | 貿(mào)易,定制 |
產(chǎn)品名稱 | 價格 | 公司名稱 | 報價日期 | |
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¥80 |
VIP6年
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陜西晨明生物科技有限公司
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2025-01-09 | |
¥60 |
VIP6年
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山東萍聚生物科技有限公司
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2025-01-09 | |
詢價 |
VIP3年
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湖北魏氏化學試劑股份有限公司
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2025-01-09 | |
詢價 |
VIP4年
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湖北魏氏化學試劑股份有限公司
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2025-01-09 | |
¥600 |
VIP9年
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湖北威德利化學試劑有限公司
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2025-01-09 | |
¥60 |
VIP1年
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河北利華生物科技有限公司
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2025-01-09 | |
¥50 |
VIP1年
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江蘇東聚生物科技有限公司
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2025-01-09 | |
¥65 |
VIP6年
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南京松冠生物科技有限公司
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2025-01-09 | |
¥380 |
VIP3年
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山東亞圖生物科技有限公司
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2025-01-08 | |
詢價 |
VIP6年
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山西玉寧生物科技有限公司
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2025-01-08 |