中文名: 胃酶;胃蛋白酶
英文名: Pepsin
別名:Pepsin A
CAS登錄號:9001-75-6
EINECS登錄號:232-629-3
性質(zhì)描述:
本品豬胃粘膜制取,為白色或淡黃色粉末。分子量約34500。易溶于水呈不同程度的乳白色,幾乎不溶于醇;氯仿和醚。水溶液加熱至70℃或在堿性溶液中其活性很快破壞,但其干燥品可耐熱至100℃,具吸濕性,微酸及鹽味
作用方法:
以防止其發(fā)生自降解。儲存于pH值大于11的溶液中或?qū)ζ溥M行還原性甲基化也可以有效防止自降解的發(fā)生;當pH值回到6時,胃蛋白酶的活性即可恢復。
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