中文名稱:纈氨酸
中文別名:2-氨基-3-甲基丁酸
英文名稱:Valine
CAS:72-18-4
分子式:C5H11NO2
白色單斜晶系或晶體性粉末,用乙醇水溶液重結(jié)晶者為
無色板狀或鱗狀結(jié)晶。無臭,有特殊苦味。熔點(diǎn)315。
5水溶液的PH值為5.5-7.0。
L-纈氨酸屬必需氨基酸。L-纈氨酸作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑。
米制糕餅中添加纈氨酸(1g/kg),產(chǎn)品有芝麻香,
用于面包亦能改善風(fēng)味。
米制糕餅中添加纈氨酸(1g/kg),產(chǎn)品有芝麻香。
保存方式:常溫干燥避光保存
保質(zhì)期:24個(gè)月
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