花生肽是利用定向酶切割技術(shù),
選擇在花生蛋白中活性功能片斷為酶解對象進(jìn)行酶解反應(yīng)。
再采用修飾酶技術(shù)調(diào)整多肽的部分片斷,
使其具有營養(yǎng)成分高,
風(fēng)味獨特的一種多肽。
中文名花生肽地位定向酶切割技術(shù)作
用良好的風(fēng)味和持水性優(yōu)
尤勢易被人體消化吸收
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