乳酸鈉作為防腐保鮮劑、保溫劑、抗氧化增效劑、風(fēng)味增效劑已被廣泛應(yīng)用于肉制品中。
乳酸鈉為無(wú)色或淡黃色粘稠液體，有強(qiáng)吸濕性，溶于水及乙醇等，能與各種食品添加劑
充分混合。
在食品加工時(shí)，它能保持住肉食品的水分，不會(huì)增加成本，而且還能使產(chǎn)品保持濕潤(rùn)。
由于乳酸鈉本身有一種特殊的淡香味，所以會(huì)增強(qiáng)肉制品的口感和香味。
產(chǎn)品用途
乳酸鈉在產(chǎn)品應(yīng)用時(shí)的注意事項(xiàng):
由于乳酸鈉本身有咸味，所以在生產(chǎn)過(guò)程中要適當(dāng)減少用鹽量，以乳酸鈉計(jì)，約減少乳
酸鈉用量的10%左右。
乳酸鈉應(yīng)放在陰涼處，避免陽(yáng)光曝曬，盡量輕拿輕放，以免泄露。
乳酸鈉適用范圍及使用說(shuō)明:
使用時(shí)按產(chǎn)品出品率的2%-3%添加。加入到腌制液中，與其他添加劑一起加入到原料肉中。
然后根據(jù)常規(guī)工藝加工即可。
(1)可做乳化劑、保濕劑，風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、抗氧化增效劑和pH調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用
于肉禽食品加工業(yè)，能增強(qiáng)風(fēng)味、延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期:
(2)乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑，防凍劑、保濕劑等。
關(guān)鍵字： 乳酸鈉;乳酸鈉生產(chǎn)廠家;乳酸鈉多種規(guī)格;乳酸鈉現(xiàn)貨;乳酸鈉營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑;
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