產(chǎn)品概述
β-半乳糖苷酶,又稱乳糖酶,來源于米曲霉,是通過液體深層發(fā)酵
精制提取而成的食品酶制劑。該產(chǎn)品可以作為消化助劑應用于
膳食補充劑或調(diào)制乳粉。
作用原理
水解乳糖分子中的β-半乳糖苷鍵,生成葡萄糖、半乳糖。
產(chǎn)品特性
溫度范圍:5℃~65℃,*佳溫度為55℃~60℃
pH范圍:有效pH為3.0~8.0,*佳pH為4.0~5.5
產(chǎn)品性狀:
產(chǎn)品外觀:白色到淺棕色粉末,顏色隨批次的不同而不同。
產(chǎn)品氣味:輕微的發(fā)酵氣味
標準酶活力:不低于100,000 ALU/g
酶活力定義:每個單位乳糖酶為在pH4.5、37℃下,每分鐘分解oNPG產(chǎn)生
1 μmol的oNP(鄰硝基酚)所需要的酶量。
產(chǎn)品標準:GB1886.174-2016《食品安全國家標準食品添加劑
食品工業(yè)用酶制劑》。
包裝與儲存
儲存:常溫避光保存,小于25℃。冷藏更佳,本產(chǎn)品保質(zhì)期為2年。
保質(zhì)期:24個月
江蘇多陽生物工程科技有限公司
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