產(chǎn)品概述

β-半乳糖苷酶，又稱乳糖酶，來源于米曲霉，是通過液體深層發(fā)酵精制提取而成的食品酶制劑。該產(chǎn)品可以作為消化助劑應(yīng)用于膳食補充劑或調(diào)制乳粉。

作用原理

水解乳糖分子中的β-半乳糖苷鍵，生成葡萄糖、半乳糖。

產(chǎn)品特性

溫度范圍：5℃～65℃，＊佳溫度為55℃～60℃

pH范圍：有效pH為3.0～8.0，＊佳pH為4.0～5.5

產(chǎn)品性狀：

產(chǎn)品外觀：白色到淺棕色粉末，顏色隨批次的不同而不同。

產(chǎn)品氣味：輕微的發(fā)酵氣味

標準酶活力：不低于100,000 ALU/g

酶活力定義：每個單位乳糖酶為在pH4.5、37℃下，每分鐘分解oNPG產(chǎn)生1 μmol的oNP（鄰硝基酚）所需要的酶量。

產(chǎn)品標準：GB1886.174-2016《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》。

包裝與儲存

儲存：常溫避光保存，小于25℃。 冷藏更佳，本產(chǎn)品保質(zhì)期為2年。

保質(zhì)期:24個月