一、簡介

名 稱:L-阿拉伯糖別名:L(+)-樹膠醛糖;L(+)-阿戊糖;果膠糖

英文名: L-Arabinose ; L(+)-Arabinosc

L-阿拉伯糖，又稱樹膠醛糖、果膠糖;是一種戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，

通常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維素、果膠酸、多糖及某些糖苷中。

其對熱和酸的穩(wěn)定性高。L-阿拉伯糖，一種新型的低熱量甜味劑，廣泛存在于水果和粗糧的皮殼中。

二、性狀

存在于多種植物、谷物、水果、蔬菜中。

特別是在甜菜、馬鈴薯、蘋果、西紅柿、玉米芯、玉米皮及其他可口的高糖水果中，

其含量常常占干物計的5-25%，易溶于水。

三、用途

1.食品、飲料:健康功能食品，蔗糖添加劑

2.糖果、烘焙食品和牛奶中作為添加劑

3.香精香料，用來生產(chǎn)反應(yīng)性香精