L-半胱氨酸鹽酸鹽一水物 (L-Cysteine hydrochloride monohydrate)分子式:C3H10ClNO3S;分子量:175.6344,CAS:7048-04-6。無色至白色柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,略有特殊性氣味。熔點175℃。溶于水、醇、氨水和乙酸,不溶于苯、乙醚、丙酮、乙酸乙酯和四氯化碳L-鹽酸半胱氨酸一水物主要用于醫(yī)藥領(lǐng)域,還可用作面包改良劑;營養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧化劑、護(hù)色劑。
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