一、化學(xué)名:六偏磷酸鈉
二、分子式:(NaPO3) 6
三、分子量:611.77
四、CAS:10124-56-8
五、性狀:無色透明玻璃片狀或流沙狀結(jié)晶粉末。易溶于水,不溶于乙醇及乙醚等有機溶劑。吸濕性很強,露置于空氣中能逐漸吸收水分而呈粘膠狀物。水溶液可與鈣、鎂等金屬離子生成可溶性絡(luò)合物。熔點616℃(分解),相對密度2.484g/cm3(20℃)。
六、用途:用作品質(zhì)改良劑、pH調(diào)解劑、金屬離子螯合劑、粘結(jié)劑和膨脹劑。在豆類、果蔬罐頭、豆沙餡料中能穩(wěn)定天然色素,保護食品色澤;在肉類罐頭中可使脂肪乳化,保持質(zhì)地均勻;用于肉類罐頭和肉制品可提高持水性,能防止脂肪變質(zhì)。加入啤酒中,能澄清酒液,防止混濁。是優(yōu)良的水質(zhì)無沉淀的軟水劑。
七、包裝:內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋包裝,每袋凈重25kg。
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